От Рецепты Салатов
Как приготовить жирные окорочка? Бесполезно переживать по поводу неудачной покупки. Лучше подумать и выбрать правильный рецепт. Жирные окорочка не очень подходят для супа. Бульон будет вкусным, но с поверхности придется слить толстый слой жира. И время варки супа увеличится вдвое. Сначала нужно будет сварить курицу, слить жир и, возможно, разбавить бульон водой. А затем уже начать варить суп. Птица, успевшая нагулять жирные бока, явно не из молодых цыплят. На сковороде ее вряд ли удастся прожарить до мягкости. Лучше и не пытаться. Самый верный способ - запечь окорочка в духовке с овощами. Особенности запекания в духовке окорочков. Чтобы не наполнять блюдо еще большими калориями, нужно отказаться от разных добавок – сыра, сметаны, майонеза. А вот яркие ароматные специи нужно задействовать по полной. Запекать окорочка лучше с овощами – картофелем, кабачком, тыквой. И масло использовать только для того, чтоб слегка сдобрить нарезку овощей.
Ингредиенты:Куриный окорочок 2шт
Картофель 2-3шт
Цукини 1шт
Лук репчатый 1шт
Розмарин -по вкусу
Смесь специй -по вкусу
Паприка -по вкусу
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
Подготавливаем ингредиенты для запекания окорочков в духовке
2.
За два часа до начала готовки замариновать окорочка. Для этого приподнять кожу и вывернуть.
3.
Мясо щедро натереть специями – солью, паприкой, сушеными ароматными травами.
4.
Вокруг разложить картофель и кружочки цукини, заранее пересыпанные специями. Поставить в духовку, не добавляя масла.
5.
Через полтора часа форму достать и сразу выложить кусочки куры и картофель на тарелки или общее сервировочное блюдо.
Вы удивитесь, как много окорочка дадут жирка, хотя запекались без добавления масла и с овощами, которые легко впитывают жир. Кстати, соус из жирка не стоит сливать. Завтра можно запланировать вкусный гарнир из риса или гречки с овощами – вот тогда он очень пригодится.