Ленивые пирожки с луком и яйцом

1. Эти продукты понадобились для приготовления быстрых пирожков с яйцом и луком. Подробней смотрите в разделе ингредиенты.

2. Используя венчик, тщательно и аккуратно взбиваем яйцо с солью. Соединяем взбитое яйцо с подогретым до комнатной температуры кефиром.

3. Добавляем в кефир соду согласно рецептуре. Дополнительно гасить соду необязательно, так как сода погасится в кефире. Размешиваем соду в кефире до пузырьков на её поверхности.

4. Теперь в кефир вводим просеянную муку, вымешивая тесто.

5. Замешиваем густоватое тесто, как для оладий. Пока готовим начинку, даём тесту постоять.

6. Варим вкрутую яйца. В зависимости от того, какой густоты хотите начинку в пирожках, отвариваем 2 или 3 яйца. Остудив яйца, аккуратно нарезаем их маленькими кубиками. Промыв пёрышки зелёного лука, струшиваем с них капельки воды, а затем меленько нарезаем перья лука.

7. Смешав измельчённые яйца с зеленым луком, высыпаем смесь в тесто. Тщательно перемешиваем.

8. Выпекаем на подсолнечном масле. Разогреваем сковороду с маслицем на среднем огне. Тесто для ленивых пирожков набираем столовой ложкой. Чтобы тесто не тянулось за ложкой, свободно из неё выпадало в сковороду, ложку перед тем, как зачерпнуть тесто, окунаем в воду. Выкладываем из ложки пирожковое тесто лепёшкой в разогретое масло, разравниваем, удлиняя её ложкой.

Подрумянив одну сторону, переворачиваем пирожки.Чтобы обеспечить пропекание внутри пирожков, на этом этапе сковороду с ними можно прикрыть крышкой (используйте крышку для сковороды, в которой есть отверстие для того, чтобы не скапливался пар под крышкой).

9. Избавляемся от остатков масла, выкладывая пирожки на бумажные полотенца.

10. Подаём ленивые пирожки с луком и яйцом горячими, хотя и холодные они остаются такими же мягкими, пышными и вкусными.

Особенно вкусным получается блюдо, если посыпать ленивые пирожки натёртым сыром.