От Рецепты Салатов
Хрустящие, хорошо расслаивающиеся и наполненные сочным, с приятной сладостью, луком таджикские лепешки готовятся из минимального набора самых доступных продуктов.
Ингредиенты:Мука 240г
Вода 125мл
Соль для теста 5г
Лук репчатый 175г
Соль 3г
Растительное масло 35мл
Шаги:
1.
Подсоленную муку развести водой. Начать замешивание сначала в миске.
2.
Дальше перейти на стол и месить тесто минут 10 руками, пока оно не станет однородным и гладким.
3.
Собрать колобок, положить его в миску - тесто должно отдохнуть 5 мин.
4.
Нарезать как можно тоньше лук полукольцами. Присолить его и помять руками.
5.
Колобок из миски раскатать в большой пласт. Обильно промазать его маслом.
6.
На одну сторону выкладываем дорожку лука.
7.
Плотно свернуть рулет, попутно выгоняя воздух.
8.
Дальше рулет нужно немного вытянуть в длину, придавливая его руками и растягивая в стороны.
9.
Свернуть улитку, подкручивая одновременно рулет вокруг своей оси. Примять лепешку руками и сделать проколы вилкой.
10.
При 220 градусах фатир зарумянится на среднем уровне духовки через 25 мин. и будет готов.
Таджикские лепешки с луком - неотъемлемая часть национальной кухни, они всегда присутствуют на традиционном столе. Большое количество слоев и запеченный лук, который приобрел удивительно приятный вкус, сделали слоеные лепешки очень популярными.