От Рецепты Салатов
Песочно-дрожжевое тесто для печенья с абрикосом должно быть холодным, поэтому его лучше замесить вечером и оставить в холодильнике до утра - это значительно сократит время приготовления.
Ингредиенты:Мука 250г
Сахар 100г
Вода 25мл
Сухие дрожжи 5г
Сливочное масло 60г
Соль 1щепотка
Сметана 80г
Яйцо куриное 1шт
Абрикос 500г
Шаги:
1.
В слегка подслащенной воде распустить дрожжи. Подождать появления пены.
2.
В 2/3 муки с солью положить масло.
3.
Растереть все руками в крошку.
4.
Добавить сметану, яйцо.
5.
Влить запенившуюся опару.
6.
Сначала растереть все лопаткой.
7.
Досыпать оставшуюся муку. Собрать замес руками в шар. Отправить его в пакет и в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше - на ночь.
8.
Абрикосы разрезать вдоль на 4 части.
9.
Холодное тесто раскатать до 2-3 мм. Вырубить кружочки. Обрезки слепить и вновь пустить в дело.
10.
В каждый кружок положить на край 1/ 4 часть абрикоса и прикрыть свободным краем лепешки.
11.
Защипнуть заготовку с обоих концов, а середину оставить открытой.
12.
Обмакнуть верх печенья в сахар.
13.
Складывать "Поцелуйчики" на застеленный противень.
14.
При 190 градусах они зарумянятся через 25 мин. и будут готовы.
15.
Остывшие "Поцелуйчики" с абрикосами переложить на блюдо. Немного сахарной пудры добавит сладости и украсит выпечку. Устоять против сочетания нежнейшего расслаивающегося теста и разомлевших абрикосов невозможно. Попробуйте!