Булгур с мясом и овощами

Сегодня будем готовить булгур с мясом и овощами: булгур пока не сильно распространён на кухнях нашей страны, поэтому им можно удивить гостей и домочадцев. Булгур — это по сути пшеница, обработанная специальным образом и раздробленная. Чаще всего готовится в виде гарнира, но в сегодняшнем рецепте соединим крупу с мясом и получится абсолютно самостоятельное и сытное блюдо. Важно знать, что крупа при варке сильно прибавляет в объёме. Увеличивается она почти в 3 раза. Варится по тому же принципу, что и рис. Булгур предварительно не промывают в воде. Перед варкой слегка обжаривают его до полупрозрачности и появления аромата, похожего на ореховый. Булгур нужно залить горячей водой в соотношении 1:2, дождаться закипания и уменьшить огонь. Варится крупа около 20 минут под крышкой при слабом огне.

1. Подготовьте по списку все необходимые ингредиенты для приготовления булгура с мясом и овощами.

2. В сотейнике разогреваем масло, добавляем гвоздику и отправляем булгур обжариваться на среднем огне около 5 минут. Постоянно помешиваем. Это нужно для того, чтобы вкус лучше раскрылся и крупа получилась рассыпчатой.

3. Нарезаем небольшими кубиками мясо.

4. Наливаем в сковороду масло и обжариваем свинину до тех пор, пока не побелеет.

5. Вынимаем гвоздику, она отдала аромат и больше не нужна. Заливаем булгур горячей водой и готовим примерно 20 минут.

6. Баклажан режем мелкими кубиками.

7. Отправляем его к мясу. Тушим всё около 10 минут.

8. Измельчаем болгарский перец.

9. Добавляем перец к мясу и баклажану, продолжаем тушение ещё 5 минут. Перец должен остаться хрустящим.

10. Рубим чеснок, помидоры черри нарезаем небольшими кусочками.

11. Кладём их в сковороду к остальным ингредиентам. Туда же отправляем все приправы.

12. Соединяем булгур и содержимое сковороды. Быстро обжариваем и даём настояться 10 минут под крышкой.

Раскладываем булгур с мясом и овощами по тарелкам, украшаем зеленью и молотым перцем. Подаём в горячем виде. Хорошо сочетается со свежими овощами. Это отличный, невероятно вкусный вариант для того, чтобы разнообразить свой привычный рацион! Приятного аппетита!