От Рецепты Салатов
Готовить надо вдохновенно. Сегодня хочу поделиться своим рецептом свинины с овощами. Я уверен, что если уже существующий рецепт кажется скучным, его нужно преобразовывать и видоизменять до тех пор, пока классическая технология не превратится в авторскую. В принципе, ни для опытного повара, ни для искушенного гурмана проблемы в этом нет: экспериментировать любит тот и другой. Один из примеров такого творчества представлен ниже. Каждый, кто высоко ценит вкусную еду, отметит многогранную вкусовую палитру блюда.
Ингредиенты:Свинина 1кг
Помидоры 400г
Болгарский перец 350г
Твердый сыр 50-70г
Горчица 20г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Кипяток 180мл
Шаги:
1.
Свинину разделить на 3–4 толстых куска, делая нарезку вдоль волокон. Каждый тщательно помыть.
2.
Нарезать овощи. Конфигурация не имеет значения, она произвольна.
3.
Поместить измельченный овощной микс в кастрюлю с толстым дном (ну или в гусятницу как у меня). Посолить.
4.
Кусочки мяса, смазанные горчицей, положить поверх нее. Залить горячей водой.
5.
На большом огне кипятить четверть часа, чтобы выделился овощной сок.
6.
Уменьшить огонь. Томить до исчезновения жидкости. Посуда в этот период должна быть плотно закрытой.
Промазать размягчившуюся свинину смесью, напоминающей пюре, которая образовалась на дне жаровни из овощей.
7.
Посыпать сыром. Подержать под крышкой минуту-две.
Теперь аппетитную свинину с овощами, пока оно с пылу с жару, пора подавать на стол. В неостывшем виде у блюда наиболее выразительный аромат и пикантный привкус.