От Рецепты Салатов
Зеленый горошек на зиму в домашних условиях получается намного вкуснее магазинного. Такой горох запросто можно добавлять в супы и салаты или кушать как самостоятельное блюдо. Если вы думаете, что такую консервацию делать очень сложно, вы ошибаетесь – проще простого! Разве что трудности могут возникнуть с чисткой самого гороха (уж очень долгий это процесс).
Ингредиенты:Зеленый горошек 2кг
Лавровый лист 2шт
Столовый уксус 9% 2ст.л
Вода 1л
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
Для консервации лучше всего подойдет молодой зеленый горошек (сухие и зрелые стручки не подходят), желательно мозговых сортов (тогда консервированный горошек получится мягким и сладким).
2.
Молодые зеленые стручки гороха очищаем.
3.
Молодой горошек споласкиваем под проточной водой (лучше всего это делать с помощью дуршлага).
4.
Чистые полулитровые баночки (можно закрывать в литровую банку) кипятим над паром, после чего кладем в них по лавровому листику, а затем добавляем уксус (по столовой ложке в каждую банку).
5.
Помытый горох (лучше всего сразу отмерить необходимое количество горошка с помощью банки) высыпаем в кастрюлю, вливаем к нему воду, солим по вкусу и кипятим 15 – 20 минут. Когда горошек сварится, разливаем его по банкам.
6.
Банки накрываем железными крышками и ставим стерилизоваться. Для этого на дно кастрюльки стелем кухонное полотенце, ставим банки с горошком, и доливаем в кастрюлю теплую воду (банки должны оказаться полностью в воде). Стерилизуем горошек с момента закипания 10 минут.
7.
После этого аккуратно достаем банки из кастрюли и поочередно их закатываем.
Банки с горошком переворачиваем и укутываем до полного остывания, после чего на хранение выносим в прохладное место. Консервированный по этому рецепту зеленый горошек получается очень нежным и вкусным, это отличный способ сэкономить семейный бюджет.