От Рецепты Салатов
Маринованная сельдь – это что-то особенное в отечественной кулинарии! Это то, чего хочется в долгих заграничных путешествиях, в ностальгии при переезде на постоянное место жительство в страны, в которых нет культа соленой селедки, и кулинарное искушение любого застолья. Поэтому рецептов маринованной селедки, безусловно, не бывает много, а посему представляем вам очередной селедочный шедевр – маринованная сельдь с кетчупом, луком и чесноком.
Ингредиенты:Филе сельди 4шт
Лук репчатый 4шт
Чеснок 2зубчик
Соль 1ст.л
Черный молотый перец 1/2ч.л
Красный молотый перец 1/2ч.л
Кетчуп 5ст.л
Растительное масло 50мл
Уксус 50-70мл
Шаги:
1.
Подготовьте ингредиенты для маринования селедки.
2.
Мороженую сельдь разморозьте за 3-4 ч. до приготовления в холодильнике, на нижних полках. Затем полностью оттаявшую сельдь необходимо разделать на филейные части, отрезав головы, хвосты, удалив внутренности и все кости. При этом, по желанию, икру можно оставить, но положить ее к сельди необходимо в самый последний момент маринования. В итоге получаем из двух селедок – четыре вымытых под проточной водой, красивых и чистых филейных части и селедочную икру.
3.
Режем филе кусочками шириной 2-3 см, складываем в миску для маринования.
4.
Отправляем сверху на сельдь нейодированную соль (но можно морскую), а также красный и черный перцы. Перемешиваем и даем соли раствориться, затем сразу же вливаем уксус, снова перемешиваем с кусочками сельди.
5.
Далее отправляем в миску кетчуп.
6.
Лук режем полукольцами (берите побольше, он будет очень вкусным, когда замаринуется с рыбой), а чеснок мелко рубим ножом. Чеснокодавилку в этом рецепте не рекомендуем. Теперь можно влить растительное масло.
7.
Хорошо перемешиваем содержимое миски, не забывая про икру, оставленную ранее. Ее положите в последний момент, перед отправкой сельди в холодильник. В холодильнике такая маринованная селедка проведет всю ночь.
8.
Маринованная сельдь в кетчупе с луком и чесноком готова!
Приятного аппетита!