Булочки-цветочки с мармеладом

1. Продукты не должны быть холодными.

2. Молоко слегка подогреваем и в теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки. Все хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте для брожения.

3. Через 15-20 минут наша опара должна подняться «шапкой».

4. Добавляем в нее соль, масло и яйцо. Белок другого яйца оставляем для обмазки булочек, а желток также кладем в опару и начинаем замешивать тесто, добавляя постепенно муку. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше указанного количества, поэтому нужно всыпать ее не всю сразу, а подсыпать при вымешивании.

5. Тесто должно быть мягким и эластичным. Скатаем его в колобок и оставим на час, накрыв салфеткой.

6. Через час тесто подошло и увеличилось в размерах.

7. Его нужно обмять и разрезать на две части. Каждую часть скатываем «колбаской» и разрезаем ее на 5-6 частей.

8. Кусочки теста раскатываем в лепешку. Середину лепешки придавим небольшим стаканчиком (рюмкой или другим подходящим сосудом с диаметром донышка 2-2,5 см). Ножом сделаем надрезы по кругу, стараясь делать их на равном расстоянии друг от друга. Всего надрезов должно быть 6.

9. Уберем стаканчик и сформируем лепестки, сдавливая тесто пальцами.

10. В углубление цветка кладем мармелад.

11. В белок добавляем ложку воды и взбалтываем его, этой смесью смазываем лепестки, стараясь не задевать мармелад. Получившиеся цветочки оставляем мнут на 10 расстояться, а затем отправляем в горячую духовку и выпекаем 15-20 минут.

12. Температура выпекания – 200 градусов. Готовность проверяем сухой чистой спичкой.

Горячие свежие булочки с мармеладом ароматны и очень вкусны. А выглядят просто изумительно, они понравятся и взрослым, и детям.