От Рецепты Салатов
Шурпа из говядины — это некая альтернатива традиционной восточной шурпе из баранины. Из этого вида мяса блюдо также получается вкусным и очень ароматным, ведь запах бульона из говядины всегда насыщенный и узнаваемый. Все этапы приготовления будут происходить в кастрюле, а именно, обжарка и тушение ингредиентов, сковорода здесь не используется.
Ингредиенты:Говядина 400г
Картофель 3шт
Болгарский перец 1шт
Лук репчатый 1шт
Помидоры 120г
Томатная паста 2ст.л
Лавровый лист 1-2шт
Зира 1/2ч.л
Чеснок 3зубчик
Растительное масло 30мл
Петрушка 20г
Вода 1-1,5л
Перец горошком -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для шурпы из говядины.
2.
Почистите лук, нарежьте кубиками. На плиту поставьте кастрюлю, в которой будете варить шурпу, на дно влейте пару ложек масла, разогрейте, следом загрузите нарезку лука. Лук обжаривайте прямо в кастрюле на протяжении 3 минут, часто перемешивая.
3.
Мясо ополосните, нарежьте небольшими кусочками, поместите в кастрюлю, перемешайте.
4.
Говядину обжарьте совместно с луком следующие 5 минут.
5.
Морковь очистите, нарежьте крупными кольцами, перец разделите на 2 части, удалите семена, мякоть нарубите кубиками. Овощи закиньте к мясу, смесь обжаривайте еще несколько минут, часто перемешивая, чтобы она не пригорала ко дну емкости.
6.
Помидоры нарежьте произвольно, добавьте к основному составу вместе с томат-пастой.
7.
Влейте часть воды, чтобы она слегка покрыла смесь компонентов, перемешиванием растворите пасту в жидкости. Массу томите на низком огне на протяжении 5 минут.
8.
Почистите картофель, нарежьте пластинками, закиньте в кастрюлю.
9.
Влейте остальную порцию воды, вскипятите, затем огонь снизьте. Жидкость посолите по вкусу, добавьте весь набор указанных специй.
10.
Шурпу из говядины варите еще 30 минут, после снимите с огня, украсьте зеленью.