От Рецепты Салатов
Секрет приготовления вкусного холодца - это правильно подобранные продукты и громадная куча времени в запасе, а домашняя птица в холодце, практически, гарантирует, что желатин использовать не придется. В компанию к курице можно добавить нежирную говяжью мякоть для баланса жирности. Специи и пряности – стандартные: лаврушка и горошинки перца всех цветов и оттенков.
Ингредиенты:Куриный окорочок 2шт
Говядина 200г
Вода 3л
Лук репчатый 1шт
Морковь 1шт
Чеснок 2зубчик
Лавровый лист 2шт
Перец горошком 3шт
Душистый перец горошком 3шт
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
Подготовьте необходимые ингредиенты для холодца из домашней курицы
2.
Компактно уложив всех участников кулинарного фестиваля в кастрюльку, нужно добавить воды и оставить томиться на слабом огне на 6 часов, добавив лаврушку и перец. Через часик добавляю целую большую луковицу и одну целую морковь, пару зубчиков чеснока и солю.
3.
По готовности бульона, достаю курицу и говядину и снимаю мясо с кости, разложив по тарелкам (пиалам)
4.
Залив сверху полученным мясным бульоном, нужно предоставить будущему холодцу свободу действий - остыть до комнатной температуры а потом переместить в холодильник. Он должен застыть через несколько часов. Для подачи на стол можно придать ему более праздничный облик с помощью свежей зелени.