Торт из печенья и творога

1. В сотейник сложить конфеты, залить молоком и поставить на средний огонь.

Прогревать, пока конфеты не растворятся. Постоянно мешать, иначе масса подгорит. В горячее карамельное молоко засыпать быстрорастворимый желатин и размешать до растворения. Не допускать кипения массы, иначе торт не застынет. Подготовленную массу остудить до комнатной температуры.

Внимание! Всыпать в горячее молоко можно только быстрорастворимый желатин. Если используется обычный, то нужно действовать по инструкции: залить холодным молоком или водой в пропорции 1 к 5, дать постоять до разбухания. Затем прогреть до растворения желатина. Готовый раствор влить в молоко с карамелью.

2. Печенье измельчить в крошку любым удобным способом. Можно использовать блендер или поместить печенье в плотный пакет и раскатать скалкой. Сливочное масло растопить и смешать с крошкой из печенья.

3. Форму застелить пищевой пленкой, это поможет быстро извлечь торт после застывания. Выложить в форму массу из печенья, утрамбовать, распределив ровным слоем по дну.

4. Творог смешать с сахаром и сметаной, растереть. Если творог комочками, то нужно пробить массу блендером, чтобы добиться однородности. Влить в творог карамельное молоко с желатином, перемешать.

5. Выложить в форму творожную смесь поверх слоя из печенья с маслом.

Прикрыть форму сверху пленкой, чтобы верх торта не подсыхал. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.

6. Готовый торт извлечь из формы, убрать пленку и украсить на свой вкус. К примеру, можно посыпать цветным кондитерским «бисером».