От Рецепты Салатов
Сегодня приготовим невероятно ароматную и вкусную домашнюю выпечку - пирог Жульен. Основой пирога будет нежное песочное тесто, именно в него мы добавим классическое сочетание курицы и грибов, под нежным сливочным соусом. Запекать пирог будем под щедрым слоем сыра. В результате получается изумительное сочетание, которое придется по вкусу всем. Чтобы не перебить нежный вкус пирога, из специй добавим только соль, перец и немного паприки. Подавать такой пирог к столу лучше в теплом виде, можно как закуску, с добавлением овощного салата или нарезки свежих овощей. Обязательно возьмите рецепт на заметку, для праздника или на каждый день, это просто отличный вариант.
Ингредиенты:Мука 130г
Разрыхлитель 1ч.л
Сливочное масло 50г
Яйцо куриное 2шт
Сливки 20% жирности 200мл
Куриное филе 200г
Шампиньоны 400г
Лук репчатый 100г
Твердый сыр 150г
Растительное масло 2ст.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте разрыхлитель, соль и перец по вкусу. Добавьте в муку сливочное масло. Руками перетрите муку и сливочное масло, чтобы получилась мелкая крошка. Также сразу добавьте куриное яйцо. Снова перемешайте все и замесите мягкое тесто, просто собрав его в комок. При надобности добавьте в тесто одну столовую ложку воды. Тесто оставьте на время в стороне, пусть оно немного отдохнет.
2.
Теперь займитесь приготовлением начинки. Очистите репчатый лук, нарежьте его средними кубиками.
3.
Куриное филе ополосните и просушите, нарежьте средними по размеру кусочками.
4.
Грибы нарежьте также небольшими кусочками. Все ингредиенты лучше нарезать не мелко, чтобы в готовом пироге они хорошо чувствовались.
5.
Сразу для заливки пирога соедините одно яйцо, сливки, соль и перец. Перемешайте все вилкой или венчиком.
6.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и пассеруйте его несколько минут, после добавьте куриное филе и грибы. На большом огне жарьте все ингредиенты без крышки, 7-8 минут. Добавьте специи - соль, перец, паприку.
7.
Теперь подготовьте форму для пирога (у меня форма 20 см), дно формы застелите пергаментом. Выложите тесто в форму, сформируйте бортики.
8.
Переложите начинку из курицы и грибов в форму с тестом.
9.
Далее залейте пирог сливочной заливкой. Поверх посыпьте все тертым на крупную терку твердым сыром. Чем больше будет сыра, тем вкуснее. Разогрейте духовку до 180 градусов.
10.
Выпекайте пирог 25-30 минут.
11.
После приготовления остудите пирог и достаньте его из формы, нарежьте порционно и посыпьте зеленью, подавайте к столу.
Приятного аппетита!