Name: Вареники с вишней
Cook time: 45 min
Yield: Порций: 2
Ingredients: Вода 150 мл; Яйцо куриное 1 шт; Мука 370-380 г; Соль 1/3 ч.л; Вишня 300-400 г; Сахар 100-120 г

Все взрослые и дети просто обожают вареники с вишней. Такое блюдо можно готовить как со свежими, так и с замороженными ягодами. В летний сезон не упустите возможность приготовить вареники именно со свежей вишней – это особенное наслаждение! Тонкое и нежное тесто в сочетании с кисло-сладкой ягодой никого не оставит равнодушным. Для сегодняшнего рецепта замесите простое тесто на воде с добавлением яйца. С таким тесто очень легко работать, а при раскатке оно получается тонкое и прозрачное. Но при всем при этом вареники не рвутся, и вся начинка остается внутри! Аппетитные вареники с вишней непременно станут украшением вашего стола!

1. Приготовьте «болтушку» для теста – в стакан с водой всыпьте соль и размешайте.

2. Вбейте туда же куриное яйцо, все хорошенько размешайте, взболтайте жидкую основу для теста. «Болтушка» готова!

3. Пшеничную муку просейте в глубокую миску, влейте туда воду, смешанную с солью и яйцом.

4. Замесите упругое эластичное тесто, прикройте миску хлопковым полотенцем на 15-20 минут. За это время подготовьте ягоды, удалите из вишни все косточки.

5. Тесто раскатайте в тонкий пласт, выдавите стаканом или чашкой кружочки диаметром 6-7 см. В центр каждого кружка выложите несколько ягод вишни, всыпьте сахар по вкусу, но не лишком много. Заранее не нужно перемешивать вишню с сахаром, ягоды пустят лишний сок и тесто на вареники может просто-напросто поплыть.

6. Соедините края теста, слепите вареники. Несколько раз пройдитесь пальчиками по краям, чтобы вареники не разошлись в процессе варки.

7. В кастрюле или сотейнике вскипятите 1-1,5 литра воды, всыпьте пару щепоток соли, выкладывайте вареники по несколько штук. Размешайте вареники в воде, чтобы они не слиплись. Когда вода снова закипит и вареники всплывут, варите их 3-4 минуты. Если у вас крупные и большие вареники, то варите их минут 5!

8. Готовые вареники достаньте из воды и подавайте к столу. Тесто настолько тонкое, что будет видна и начинка. Вишни хорошо просматриваются! К вареникам с вишней можете подать сметану или любой другой соус. Чтобы изделия не слиплись, присыпьте их сахаром или добавьте немного сливочного масла.

Приятного вам аппетита!