От Рецепты Салатов
Готовим к домашнему чаепитию воздушный, мягкий и ароматный пирог. В этот раз я решила приготовить его со своим любимым вареньем из клубники. Также можно использовать любое другое варенье или джем из ягод или фруктов. По желанию их можно заменить сухофруктами, мелко нарезанными консервированными персиками или ананасами. Выпечка получается очень нежной, сочной и в меру влажной. Штрейзельная крошка отлично дополняет пирог, придавая ему аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты:Яйцо куриное 4шт
Сахар 270г
Растительное масло 150г
Кефир 300г
Мука 500г
Разрыхлитель 10г
Ванилин 2г
Соль 2г
Варенье 150г
Сливочное масло 15г
Мука для посыпки 25г
Сахар 25г
Шаги:
1.
В глубокой посуде соедините куриные яйца, сахарный песок, соль и ванилин. Взбейте ингредиенты с помощью миксера до получения светлой пышной массы. В полученную смесь влейте рафинированное растительное масло. Еще раз перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.
Добавьте в тесто теплый кефир, тщательно перемешайте.
В отдельной посуде смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте сухие ингредиенты до однородной консистенции.
В 2 приема введите в тесто смесь сухих ингредиентов, каждый раз перемешивая массу до однородности. В итоге у вас должно получиться однородное густое тесто, которое стекает с лопатки широкой лентой.
2.
Жаропрочную форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Равномерно распределите на дно формы половину готового теста. Сверху выложите варенье или джем.
3.
Поверх варенья равномерно распределите оставшееся тесто.
4.
Для приготовления штрейзельной крошки смешайте холодное сливочное масло, сахар и пшеничную муку. Разотрите ингредиенты в мелкую крошку.
5.
Посыпьте верх пирога готовой штрейзельной крошкой.
6.
Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой. Если она выходит из пирога сухой, без следов теста, выпечка готова.
7.
Аккуратно достаньте пирог из формы, остудите до комнатной температуры на решетке. Готовый пирог с вареньем разрежьте на порционные кусочки и подавайте в чаем или кофе. Приятного аппетита!