От Рецепты Салатов
Попробуйте приготовить невероятно вкусные, мягкие и ароматные булочки с ягодной начинкой и нежным кремом. Для рецепта можно использовать любые свежие или замороженные ягоды: смородину, чернику, малину, клубнику или смесь этих ингредиентов. Количество сахара для начинки можно регулировать по своему вкусу. В этот раз для приготовления крема я использовала творожную массу. По желанию ее можно заменить пастообразным творогом или жирной сметаной. В этом случае рекомендую увеличить количество сахарной пудры в 2 раза. Выпечка получается невероятно нежной и аппетитной. Приготовьте такие булочки один раз, и вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.
Ингредиенты:Молоко 150мл
Яйцо куриное 2шт
Мука 470г
Сливочное масло 60г
Сахар 80г
Сухие дрожжи 7г
Соль 2г
Ванилин 2г
Ягоды 350г
Сахар для начинки 100г
Кукурузный крахмал 30г
Вода 40мл
Творожная масса 150г
Сливочное масло для творожной части 40г
Сахарная пудра 50г
Ванилин 2г
Шаги:
1.
В глубокой посуде соедините теплое молоко, сахар, дрожжи и ванилин. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.
В полученную массу добавьте куриные яйца, размягченное сливочное масло и соль. Еще раз перемешайте ингредиенты до однородности. В несколько приемов введите в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции.
В итоге у вас должно получиться эластичное и однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте посуду с тестом пищевой пленкой или сухим полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки.
2.
Тем временем приготовьте начинку для булочек. В ковше или небольшой кастрюле смешайте ягоды (у меня это черная смородина) и сахарный песок. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
В отдельной посуде смешайте кукурузный крахмал с холодной водой. Добавьте полученную смесь к ягодам, перемешайте. Проварите ягоды на медленном огне в течение 1 минуты, затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
3.
Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Поверх теста равномерно распределите ягодную начинку.
4.
Сверните заготовку в рулет. Разрежьте рулет на порционные кусочки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 изделий. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5.
Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого оттенка.
6.
Для приготовления крема смешайте все ингредиенты, взбейте с помощью миксера до однородной гладкой массы
7.
Равномерно распределите крем поверх каждого изделия. Нежные и мягкие булочки с ароматной ягодной начинкой подавайте с чаем или кофе.
Это очень вкусно! Приятного аппетита!