От Рецепты Салатов
Готовим суп-пюре из кабачков с добавлением картофеля. Суп по этому рецепту получается очень вкусным.
Ингредиенты:Кабачок 1шт
Морковь 2шт
Лук репчатый 1шт
Картофель 1шт
Овощной бульон 500мл
Сливки 12% жирности 100мл
Растительное масло 2ст.л
Сухарики пшеничные -по вкусу
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1. Лук мелко режем, морковь трем на крупной тёрке. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
2. Картофель чистим, режем кубиками. Кабачок чистим, если необходимо, удаляем косточки, режем кубиками.
3. Бульон я подготовила заранее. У меня овощной бульон на основе цукини, лука, чеснока, укропа и зелёного горошка, но отлично подойдет и любой другой.
4. В кастрюлю кладём зажарку, нарезанные картофель и кабачек, мелко нарезанный укроп, заливаем все овощным бульоном. Ставим на маленький огонь. Солим и перчим. Варим до готовности картофеля.
5. Пюрируем суп погружным блендером. Вливаем горячие сливки.
6. Порционно в суп добавляем сухарики. У меня подсушенные на сковороде из белого хлеба.