От Рецепты Салатов
Попробуйте приготовить для семейного чаепития очень вкусный пирог со смородиной и штрейзельной крошкой. Тесто пирога по своей текстуре напоминает кекс, оно получается слегка влажным, мягким и очень сдобным. В качестве начинки можно использовать всевозможные свежие или замороженные ягоды или кусочки фруктов. Также в качестве дополнения идеально подойдут цукаты, орехи или сухофрукты. Если вы используете замороженные ягоды, то их можно предварительно не размораживать.
Ингредиенты:Яйцо куриное 4шт
Мука 400г
Сахар 180г
Кефир 250г
Растительное масло 150мл
Черная смородина 200г
Разрыхлитель 2ч.л
Кукурузный крахмал 1ст.л
Соль 2г
Мука для посыпки 2ст.л
Сахар для посыпки 2ст.л
Сливочное масло для посыпки 50г
Шаги:
1.
В глубокой посуде смешайте 4 куриных яйца, сахар и щепотку соли.
2.
С помощью миксера или венчика взбейте ингредиенты до получения светлой и пышной массы. В полученную смесь влейте кефир комнатной температуры и рафинированное растительное масло. Еще раз взбейте ингредиенты миксером или венчиком, добиваясь однородной консистенции теста.
3.
Пшеничную муку просейте через сито, перемешайте с разрыхлителем. Введите в тесто мучную смесь. На минимальных оборотах миксера перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться густым и стекать с силиконовой лопатки широкой лентой.
4.
Ягоды черной смородины помойте, обсушите от лишней влаги на бумажном полотенце. Добавьте к ягодам кукурузный крахмал, перемешайте. Добавьте ягоды в тесто, аккуратно перемешайте ингредиенты силиконовой лопаткой.
5.
Жаропрочную форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Аккуратно перелейте готовое тесто в форму, разровняйте его силиконовой лопаткой.
6.
Для приготовления штрейзельной крошки в глубокой посуде смешайте сахар, пшеничную муку и мелко порубленное холодное сливочное масло. Перетрите смесь руками до получения мелкой крошки. Равномерно распределите штрейзельную кружку поверх пирога.
7.
Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, без следов теста, пирог готов. Готовый пирог остудите до комнатной температуры, разрежьте на порционные кусочки и подавайте с чаем или кофе.