От Рецепты Салатов
Лаваш - универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и интересных блюд. Этот рецепт закуски отлично подойдет к обеду или ужину и наверняка придется вам по вкусу. Рулетики из лаваша с фаршем пропитываются ароматом пассерованных овощей и получаются очень нежными и сочными. Чтобы сделать блюдо еще более ароматным, добавьте в фарш любимую зелень: петрушку, укроп, тимьян, базилик или кинзу. Фарш для рецепта лучше всего использовать домашнего приготовления. Подойдет свинина, говядина, курица, индейка или ассорти.
Ингредиенты:Мясной фарш 500г
Морковь 1шт
Лук репчатый 1шт
Болгарский перец 1шт
Помидоры 2шт
Чеснок 2зубчик
Лаваш тонкий 3шт
Растительное масло 50мл
Соль 1ч.л
Черный молотый перец 0.25ч.л
Кориандр 0.25ч.л
Шаги:
1.
Мясо помойте, зачистите от жира и пленочек, порежьте на кусочки средней величины. Измельчите мясо в фарш с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой. Добавьте в фарш пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную свежую зелень, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Отправьте фарш в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался специями.
2.
Выложите фарш на лаваш. Разровняйте его тонким слоем. Сверните лаваш с фаршем в плотный рулет. Таким образом сформируйте все заготовки. Разрежьте получившиеся рулетики на несколько частей одинакового размера.
3.
Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте мелким кубиком. Болгарский перец помойте, удалите семенную коробку, порежьте перец мелким кубиком. Морковь помойте, очистите от кожуры, измельчите на терке с крупным полотном. Выложите овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжарьте овощи на среднем огне до мягкости.
4.
Помидоры помойте, измельчите на терке или с помощью блендера. Добавьте измельченные томаты к пассерованным овощам. Перемешайте, продолжайте тушить овощи на медленном огне еще 5-7 минут. В конце приготовления добавьте соль и специи по вкусу.
5.
В жаропрочную форму для запекания выложите 1/3 часть пассерованных овощей. Сверху в один слой выложите рулетики из лаваша с фаршем.
6.
Поверх них равномерно распределите 2/3 пассерованных овощей. Чередуя слои, выложите все ингредиенты в форму для запекания
7.
Накройте форму крышкой или пищевой фольгой. Отправьте закуску в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
8.
Чудесная мясная закуска с соусом из свежих овощей отлично будет сочетаться с различными гарнирами. По желанию в фарш можно добавить тертый твердый сыр, получится еще вкуснее.
Приятного аппетита!