От Рецепты Салатов
Предлагаю приготовить аппетитные картофельные зразы. В качестве начинки можно использовать жареную капусту, грибы, вареное куриное филе или ветчину. Сегодня мы будем готовить зразы со свининой, обжаренной с репчатым луком. Получается очень простое, но вкусное и сытное блюдо. Хрустящая картофельная корочка сверху и нежная мясная начинка внутри - это отличное сочетание вкусов. Чеснок придает изделиям пикантную ароматную нотку, делая их потрясающе ароматными. По желанию в картофельную массу или начинку можно добавить любимые специи или измельченную зелень укропа.
Ингредиенты:Картофель 4-5шт
Яйцо куриное 2шт
Лук репчатый 1шт
Свинина 500г
Чеснок 2зубчик
Кукурузный крахмал 1ст.л
Панировчные сухари 50г
Растительное масло 100мл
Соль -по вкусу
Черный молотый перец 5г
Шаги:
1.
Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте кубиком. Выложите овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук на среднем огне до золотистого оттенка. Свинину помойте, обсушите от лишней влаги бумажными салфетками. Порежьте мясо мелким кубиком, добавьте в сковороду с луком.
2.
Перемешайте, продолжайте обжаривать ингредиенты вместе до готовности мяса. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Остудите начинку до комнатной температуры.
3.
Картофель помойте, очистите от кожуры, измельчите на терке с мелким полотном. Посолите, отожмите тертый картофель от лишней влаги, переложите в глубокую посуду. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Вбейте в полученную массу 2 куриных яйца. Чтобы тесто для зраз лучше держало форму, добавьте кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.
4.
Из небольшого количества картофельной массы сформируйте лепешку. В центр выложите столовую ложку мясной начинки. Тщательно скрепите края, чтобы начинка оказалась внутри.
5.
Запанируйте изделие в измельченных сухарях или манной крупе. Таким образом сформируйте все зразы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 изделий.
6.
Выложите картофельные зразы на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте изделия на среднем огне до золотистого оттенка со всех сторон.
7.
Готовые зразы с мясом выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте зразы горячими, украсив свежей зеленью.