От Рецепты Салатов
Сегодня сделаем ароматные, румяные, вкусные и красивые сдобные булочки с начинкой. Такой способ формовки можно взять на вооружение и использовать в других рецептах. Выглядят эффектно и необычно.
Ингредиенты:Молоко 200мл
Сахар 70г
Сливочное масло 50г
Живые дрожжи 15г
Яйцо куриное 2шт
Мука 500г
Соль -щепотка
Творог средней жирности 250г
Сахар для начинки 50г
Яйца для начинки 1шт
Шаги:
1.
Сначала сделать опару, смешав в небольшой мисочке сахар, соль, 100 мл теплого молока и дрожжи до растворения компонентов. Затем всыпать 2 ст.л. муки из общего объема. Оставить на 15 минут. Масса подрастет и вспенится.
2.
В большую миску всыпать муку, оставив столовую ложку для раскатывания теста. Выложить опару. Одно целое яйцо и один белок взболтать вилкой (желток отложить для смазывания), вылить в тесто.
3.
Туда же отправить оставшееся молоко.
4.
И растопленное сливочное масло. Вымесить мягкое тесто, прикрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте. Оно должно увеличиться более чем в два раза.
5.
Для начинки творог протереть через сито. Добавить яйцо и сахар (удобнее смолоть его в пудру, так кристаллики быстрее растворятся. Перемешать.
6.
Тесто разделить на 7 колобков. Каждый раскатать в круг около 20 см в диаметре. Разрезать пополам. До половины каждого полукруга нанести параллельные надрезы. На целую часть выложить ложку творожной начинки. Завернуть край и защипать, чтобы творог оказался надежно спрятан.
7.
Затем продолжить сворачивание.
8.
Переложить заготовки на противень. Смазать яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.
9.
Выпекать в духовке на 160 градусах 20-25 минут до подрумянивания. Сдобные булочки с начинкой готовы. Получилось 14 шт.