От Рецепты Салатов
Рецепт очень нежной творожной запеканки, которая просто тает во рту. Весь секрет кроется в отдельно взбитых белках с сахаром. После добавления в основную массу белки делают ее очень воздушной. Мука в рецепте не применяется, для скрепления компонентов используется манная крупа и яйца. Готовится запеканка очень быстро и просто, рецепт пригодится для сытного и полезного завтрака. Подавать запеканку можно со сметаной или шоколадным соусом.
Ингредиенты:Творог средней жирности 750г
Яйцо куриное 5шт
Сметана 200г
Ванильный сахар 8г
Соль 1щепотка
Манная крупа 50г
Сахар 150-180г
Изюм 50г
Цедра лимона 1/2шт
Шаги:
1.
В большой емкости соедините творог, сметану, манную крупу, соль и ванильный сахар. Аккуратно отделите белки от желтков. Все желтки добавьте в основной состав.
2.
Смешанные компоненты тщательно перебейте блендером до получения однородной массы. Добавьте изюм и цедру лимона. Изюм предварительно запарьте в кипятке, чтобы он стал мягким, промойте.
3.
Готовую массу отставьте на время в сторону, чтобы манка набухла. Отдельно взбейте белки до стойкой пены, понемногу подсыпая к ним сахар.
4.
Взбитые белки небольшими порциями подмешайте в творожную массу.
5.
Форму для выпечки диаметром 24 см застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Тесто поместите в форму, разровняйте лопаткой.
6.
Выпекайте запеканку при 170 градусов 1 час. Она должна подняться примерно на 2 см, подрумянится сверху и полностью схватиться. Приоткройте дверку духовки и дайте ей немного остыть.
7.
Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки.
Приятного аппетита!