Name: Мидии в сливочном соусе
Cook time: 45 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Мидии варено-мороженые 200 г; Сливки 12% жирности 450 г; Сливочное масло 75 г; Лук репчатый 2 шт; Чеснок 2 зубчик; Лавровый лист 1 шт; Соль 1 щепотка; Мускатный орех 1/4 ч.л

Мидии в сливочном соусе - ни для кого не секрет, что морепродукты отлично сочетаются со сливками. Именно сливочный соус, выгодно подчеркивает их тонкий аромат и вкус. Сегодня на повестке дня мидии в сливках, хотя в этом рецепте можно использовать и кальмары, и креветки, и морской коктейль. Хорошо будет и с красной рыбой. Блюдо получится нежным благодаря использованию сливочного масла, а мускатный орех придаст легкий аромат. Все остальные секреты и тонкости расскажет и покажет пошаговый рецепт с фото. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

1. Подготовить все необходимое. Мидии оставить размораживаться в холодильнике на 5-6 часов. Промыть под проточной водой. Лук и чеснок очистить.

2. В сотейнике или сковородке растопить сливочное масло. Репчатый лук нарезать кольцами и поделить на четвертинки. Обжарить на среднем огне до прозрачности и мягкости. Здесь важно не допустить его сильного зарумянивания и пригорания, тогда блюдо потеряет свой нежный сливочный вкус.

3. Высыпать мидии. Обжарить все вместе, помешивая, еще пару минут.

4. Влить сливки.

5. Добавить соль и молотый мускатный орех, лучше взять целый и натереть на мелкой терке прямо в сотейник.

6. На среднем огне довести до кипения, затем пламя сделать минимальным и дать смеси выпариться примерно на треть. На это потребуется около 15 минут. Крышкой не накрывать. Помешивать периодически, уделяя особое внимание дну и стенкам емкости, так как именно в этих участках соус начинает густеть и, если не мешать, может пригореть. Когда консистенция будет вас устраивать, нагрев выключить, всыпать мелко нарубленный чеснок, положить лавровый лист.

7. Перемешать и оставить постоять под крышкой не менее 10 минут, чтобы сливочный соус стал более насыщенным.

8. А за это время можно приготовить гарнир. Идеально подойдут спагетти. Подавать мидии в сливках либо на общем блюде, либо выкладывать пару ложек наверх на макароны.