От Рецепты Салатов
Простой рецепт жареных пирожков с картошкой. Их изюминкой является тесто, приготовленное на основе творога. Тесто получается очень мягким и воздушным, долгое время остается свежим. Такие пирожки получаются намного полезнее традиционных, а также вкуснее и аппетитнее. Готовятся они очень быстро, тесто не нужно долго настаивать, в отличие от дрожжевого. Сам творог в пирожках абсолютно не чувствуется. Такие пирожки можно готовить с любой начинкой на выбор.
Ингредиенты:Творог средней жирности 250г
Яйцо куриное 2шт
Сметана 3ст.л
Сахар 1ст.л
Растительное масло 2ст.л
Соль 1/2ч.л
Сода 1/2ч.л
Мука 300г
Картофель 700г
Яйцо куриное 1шт
Соль для начинки 1/2ч.л
Сливочное масло для начинки 30г
Лук репчатый 1шт
Молоко 50мл
Растительное масло 3ст.л
Шаги:
1.
В первую очередь приготовьте начинку. Очищенные клубни картофеля отварите в подсоленной воде до готовности. Вареный картофель растолките толкучкой, остудите, влейте теплое молоко, вбейте яйцо, добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте. Репчатый лук нарежьте кубиками, обжарьте их в масле до легкой золотистости. Жареный лук добавьте в картофельное пюре, перемешайте.
2.
Для теста в глубокую емкость поместить творог, вбейте яйца, добавьте сметану, всыпьте соль, сахар и соду. Сметану можно заменить на густой натуральный йогурт. Влейте растительное масло.
3.
Все ингредиенты тщательно взбейте блендером до однородности.
4.
Муку просейте через сито, небольшими порциями добавьте ее в основной состав.
5.
Руками замесите густое мягкое тесто. Накройте тесто и отставьте на 10 минут в сторону.
6.
Тесто разделите на 12 одинаковых кусочков, размером 50-60 г.
7.
Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте каждый шарик в плоский пласт. Сверху выложите 1 ст.л. картофеля.
8.
Края теста плотно скрепите, полностью закрывая начинку. Пирожок с начинкой переверните швом вниз, слегка раскатайте скалкой.
9.
В сковороде хорошо разогрейте большое количество масла, внутрь выложите несколько пирожков. Жарьте их на огне чуть выше среднего с двух сторон до приобретения золотистой корочки.
10.
Пирожки после жарки выложите на салфетку, которая уберет все масло. Пирожки подайте на стол в теплом виде.
Приятного аппетита!