От Рецепты Салатов
Рецепт закусочных пирожков-оладий с начинкой. Тесто готовится на кефире, очень быстро и просто, как на обычные оладьи. В процессе замеса в него добавляется копченая колбаса, нарезанная кубиком. В качестве начинки в такие пирожки можно использовать вареное яйцо с зеленым луком, грибы или овощи. После жарки оладьи не опускаются, остаются такими же пышными и воздушными. Копченая колбаса идеально дополняет немного сладковатое тесто. Оладьи можно подавать, как к чаю, так и к другим блюдам, например, к различным супам вместо хлеба.
Ингредиенты:Кефир 250мл
Вода 40мл
Яйцо куриное 1шт
Соль 1/2ч.л
Сахар 1ч.л
Мука 240г
Сода 1/2ч.л
Копченая колбаса 150г
Шаги:
1.
Кефир разбавьте с водой, влейте в сотейник, установите на плиту, нагрейте примерно до температуры 40 градусов. Также это можно сделать в микроволновой печи.
2.
В теплый кефир вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте венчиком.
3.
Небольшими порциями в жидкий состав всыпьте просеянную муку.
Замесите однородное густое тесто, как на оладьи. Масса должна не стекать с ложки, а медленно сползать. Добавьте в нее пищевую соду, тщательно перемешайте.
4.
Копченую колбасу нарежьте кубиками среднего размера, закиньте их в смесь.
5.
Тщательно перемешайте, полностью соединяя тесто с колбасой.
6.
На плиту поставьте сковороду, разогрейте в ней растительное масло. Столовой ложкой наберите тесто, выложите порционные изделия на сковороду, формируются круглые оладьи.
Жарьте их на среднем огне под крышкой. Примерно через 1-1,5 одна сторона оладий подрумянится, переверните их на другую сторону, жарьте еще 1-2 минуты до приобретения румяной корочки.
7.
Готовые оладьи выложите на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Блюдо подайте на стол в теплом виде.
Приятного аппетита!