От Рецепты Салатов
Печеночный паштет – отлично ложиться на хлебушек и идет с горячим чаем. Вместо хлеба, я часто использую цельнозерновые крекеры или злаковые хлебцы. При этом, можно экспериментировать, добавляя различные специи или порезать кусочками вареное яйцо.
Ингредиенты:Печень говяжья 700г
Лук репчатый 2-3шт
Подсолнечное масло 3ст.л
Сливочное масло 20г
Сахар 1ч.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1. Нарезаем печень средними кусочками (как для жарки) и вымачиваем в воде несколько часов. Я просто замачиваю на всю ночь.
2. Тушим на сковородке со сливочным масло и подсолнечным маслом до мягкости, но сильно не зажариваем.
3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к печени. Тушим под крышкой еще минут 40-60. Немного солим и добавляем ложку сахара. По желания, вместе с луком можно добавить одну морковку.
4. После приготовления печени с луком, пропускаем все на мясорубку. Мне нравиться консистенция, которая получается именно на мясорубке.
5. При желании, печеночный паштет можно сделать не таким густым, добавив немного кипяченой воды.
6. До однородности я довожу паштет погружным блендером. В итоге у меня получается почти полная литровая банка паштета. Накрываю крышкой и храню в холодильнике. Говорят, что может храниться до 5 дней, но у нас расходиться за пару дней!