От Рецепты Салатов
Существует много разных рецептов приготовления рулетов. Здесь можно безгранично экспериментировать с составом начинки, добавляя самые разнообразные ингредиенты. Но данному рецепту получаются диетические, очень вкусные и сочные рулеты. Для основы используем куриное филе, начинку готовим на основе овощей и сыра. Именно правильно выбранная начинка делает куриное филе мягким и не сухим. Также сочности добавляет подлива на основе сметаны и сыра. Блюдо отлично подойдет к любому гарниру, рулеты достойны праздничной подачи, они очень красиво и оригинально смотрятся в разрезе.
Ингредиенты:Куриное филе 600г
Черный молотый перец 3г
Паприка сладкая 3г
Соль 5г
Лук репчатый 1шт
Болгарский перец 1шт
Твердый сыр 150г
Растительное масло 25мл
Яйцо куриное 1шт
Сметана 150г
Чеснок сушеный 5г
Соль 5г
Сыр для заливки 150г
Шаги:
1.
Одно куриное филе разрежьте вдоль на две тонкие пластинки. Так поступите с остальными филейными частями. Должно получиться 6 отдельных кусочков.
Каждую пластинку отбейте кухонным молоточком с двух сторон, присыпьте солью,сладкой паприкой и молотым перцем.
2.
Пока мясо маринуется, отдельно приготовьте начинку. Лук нарежьте тонкими перьями, закиньте на разогретую масляную сковороду. Сладкий красный перец нарежьте полосками, добавьте к луку. Овощи пассеруйте буквально 3 минуты, не дольше, они должны напитаться маслом и стать немного мягче.
Овощи остудите, соедените с сыром, тертым на крупной терке, посолите, перемешайте.
3.
Отдельно приготовьте заливку. В глубокую емкость вбейте яйцо, добавьте сметану и тертый сыр. Всыпьте молотый чеснок и соль, перемешайте.
4.
Куриные филе выложите на ровную поверхность, на один конец каждого куска уложите сырно-овощную начинку.
5.
Филе с начинкой сверните в плотные рулеты, уложите их в форму близко друг к другу.
6.
Сверху вылейте густой соус, разровняйте его силиконовой лопаткой по всему периметру.
7.
Форму с содержимым поставьте в разогретую духовку, запекайте 35 минут при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо присыпьте зеленью, подайте на стол.
8.
Приятного аппетита!