От Рецепты Салатов
Соединяем большое количество овощей, заливаем их тестом на молочной основе и готовим в духовке в виде запеканки. Также к овощам добавляем оливки, зелень и два вида сыра. Компоненты разных цветов и вкусов делает запеканку очень яркой и насыщенной. Сыр при запекании расправляется, придавая блюду сочность. Запеканка получается диетической, при этом довольно сытной, отлично подойдет для завтрака или ужина.
Ингредиенты:Яйцо куриное 2шт
Растительное масло 50мл
Молоко 100мл
Сода 5г
Соль 4г
Мука 130г
Болгарский перец 2шт
Лук репчатый 1шт
Помидоры 1шт
Картофель 1шт
Зелень 30г
Консервированные оливки 10г
Сыр фета 100г
Твердый сыр 60г
Сыр для присыпки 100г
Шаги:
1.
В глубокую емкость вбейте яйца, влейте растительное масло и молоко комнатной температуры. Всыпьте соду и соль, всю смесь тщательно взболтайте венчиком до однородности.
Муку просейте через сито, всыпьте в жидкую массу.
Взбейте смесь блендерам или венчиком, чтобы не было комочков.
2.
Параллельно приготовьте овощную начинку. Все овощи и зелень перед использованием вымойте и высушите. Лук, помидоры и перец двух цветов нарежьте мелким кубиком. Оливки нарежьте кольцами, свежею зелень меленько нашинкуйте ножом.
3.
Овощи и зелень сгрузите в тесто. Картофель очистите, натрите на крупной терке. Картофельную стружку хорошо отожмите от жидкости, также добавьте в тесто.
4.
Твердый сыр натрите на терке, мягкий сыр фета поломайте руками или нарежьте кубиками, добавьте в основной состав. Часть твердого сыра оставьте для присыпки.
5.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы тесто окутало каждый элемент.
6.
Круглую форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой, также форму можно просто застелить пергаментной бумагой. Внутрь вылейте массу, равномерно распределите ее лопаткой.
7.
Присыпьте тертым сыром. Заготовку поместите в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности.
8.
Запеканку немного остудите, достаньте из формы, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
9.
Приятного аппетита!