От Рецепты Салатов
Рецепт вкусного закусочного рулета из лаваша. Такие рулеты славятся своим разнообразием начинок. В сезон баклажанов данный овощ также можно использовать в качестве начинки для рулета. При этом не следует использовать много дополнительных продуктов, вкус баклажанов насыщен и яркий сам по себе.
Ингредиенты:Лаваш тонкий 200г
Баклажан 400г
Морковь 200г
Яйцо куриное 2шт
Чеснок 2-3зубчик
Майонез 7ст.л
Петрушка 20г
Растительное масло 3ст.л
Шаги:
1.
Баклажаны очистите от верхнего слоя с помощью овощечистки, ополосните, нарежьте небольшими брусочками, поместите в глубокую емкость. В баклажаны вбейте яйца, тщательно перемешайте, чтобы яичная смесь обволокла каждый кусочек. Солить на этом этапе не нужно, чтобы баклажаны не пустили сок.
2.
Отставьте их в сторону на 30 минут, чтобы яйцо пропитало баклажаны. В процессе смесь несколько раз можно перемешать, поскольку яичная смесь оседает на дно емкости.
3.
Спустя время баклажаны закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив масло. Баклажаны посолите, жарьте на среднем огне 8-10 минут периодически перемешивая. По необходимости можно добавить масло.
4.
Параллельно подготовьте другие составляющие закуски. Морковь очистите, натрите на терке со специальной насадкой морковь по-корейски. Морковь слегка посолите, пожмите руками, чтобы она стала мягче.
5.
Отдельно приготовьте соус. В пиалочке смешайте майонез, измельченную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Соус приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
6.
Тонкий лаваш разложите на ровной поверхности, сверху смажьте его майонезным соусом по всему периметру.
7.
Далее ровным слоем распределите стружку моркови.
8.
Присыпьте баклажанами морковь. Лаваш с начинкой сверните в плотный рулет.
9.
Окутайте рулет пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник для пропитки и охлаждения.
10.
Через полчаса рулет готов к подаче на стол. Нарежьте его на порционные кусочки.
Приятного аппетита!