От Рецепты Салатов
Найти способов, как приготовить солянку, можно большое количество. Это блюдо очень популярно и у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты приготовления. Обязательные же составляющие классической солянки - это наваристый бульон, несколько видов мясных продуктов, овощи и красивая подача с лимоном и маслинами. Солянка классическая имеет насыщенный мясной вкус с небольшой кислинкой.
Ингредиенты:Куриные сердца 250г
Говядина 200г
Молочная колбаса 100г
Копченая колбаса 100г
Лук репчатый 1шт
Морковь 1шт
Соленый огурец 2шт
Томатная паста 2ст.л
Растительное масло 3ст.л
Маслины консервированные 50г
Лимон 1/3шт
Лавровый лист 1шт
Сметана 50г
Вода1 1,5л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Перец горошком 5шт
Шаги:
1.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для солянки классической.
2.
Тщательно вымойте мясо (грудинка или мясо на косточке) и сердце, поместите их в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте мясо водой и варите 1,5 часа с момента закипания. В конце немного посолите бульон.
3.
Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте не сильно мелкой соломкой.
4.
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
5.
Добавьте к овощам томатную пасту и немного бульона из кастрюли. Протушите 7 минут и снимите овощи с огня.
6.
Колбасу нарежьте средними кубиками.
7.
Огурцы нарежьте соломкой или кубиками (как вам больше нравится).
8.
Достаньте мясо и сердце из бульона и нарежьте небольшими кусочками
9.
Верните мясо обратно в бульон.
10.
Добавьте в кастрюлю огурцы, два вида колбасы, овощи в томате. Варите 10 минут солянку на медленном огне. При необходимости добавьте соль. Можно добавить щепотку сушёного укропа и молотой паприки.
11.
Налейте солянку в порционные миски, добавьте в каждую порцию 4-5 маслин, кружочек лимона и 1 столовую ложку сметаны. Украсьте свежей мелко резаной зеленью. Приятного аппетита!
Если наши советы как приготовить солянку были полезны, пожалуйста, поделитесь этой публикацией в социальных сетях!