От Рецепты Салатов
Готовим быстрый закусочный пирог с начинкой. Тесто замешиваем на основе сливочного масла и кефира, с ним легко и приятно работать. После выпечки тесто получается песочной структуры – плотное и рассыпчатое. Необычное сочетание мягкого сливочного сыра и жареного лука создает очень вкусную,сочную начинку для песочного пирога. Два слоя теста формируют закрытый пирог с начинкой внутри.
Ингредиенты:Сливочное масло 200г
Мука 2.5стакан
Кефир 6ст.л
Разрыхлитель 10г
Соль для теста -по вкусу
Плавленый сырок 2шт
Лук репчатый 250-300г
Яйцо куриное 3шт
Сливочное масло 30г
Шаги:
1.
В первую очередь приготовьте тесто для пирога. Сливочное масло заранее поместите в морозильную камеру, чтобы оно стало твердым. Подмерзлое масло натрите на крупной терке, всыпьте соль, влейте кефир комнатной температуры.
2.
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте через сито, добавьте в основной состав небольшими порциями.
3.
Когда вся мука будет добавлена, руками замесите густое мягкое тесто. Тесто получается очень эластичным, не липнет к ладоням. Окутайте его пищевой пленкой, уберите в холодильник.
4.
В это время приготовьте начинку. Луковицы нарежьте мелким кубиком, обжарьте в сливочном масле до мягкости и легкой золотистости.
5.
Подмороженные сырки натрите на крупной терке, вбейте яйца, добавьте жареный лук, заранее его остудив. Смесь приправьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте. Начинка готова.
6.
Можно приступать к формированию пирога. Тесто разделите на две части. Одна часть теста должна быть больше другой. Большую часть уложите на дощечку, присыпанную мукой, раскатайте в круглый пласт, уложите в форму, смазанную маслом или застеленной пергаментом. Сформируйте из теста небольшие бортики.
7.
Внутрь поместите сырно-луковую начинку, распределяя ее ровным слоем.
8.
Вторую часть теста также раскатайте в круглую лепешку меньшего размера. Выложите ее на начинку, плотно защепите края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
9.
Заготовку поместите в разогретую духовку, выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов.
10.
Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
Приятного аппетита!