От Рецепты Салатов
Благодаря своему нежному и нейтральному вкусу, кабачки способны насквозь пропитываться ароматом и вкусом сопутствующих ингредиентов. Поэтому этот овощ идеально готовить с различными соусами и подливами. Предлагаем рецепт пикантного блюда с ярким и насыщенным вкусом — кабачки в соевом соусе с чесноком. Овощ тушится в сковороде достаточно быстро. Кабачки лучше всего нарезать длинными брусочками, чтобы после жарки они сохранили свою целостность. Соус насквозь пропитывает кабачки, делая их вкус кисло-сладким. Блюдо получается очень вкусным, как в теплом, так и холодном виде.
Ингредиенты:Кабачок 300г
Чеснок 2зубчик
Соевый соус 50мл
Растительное масло 1ст.л
Крахмал 1/2ст.л
Петрушка 10г
Кунжут 1ч.л
Паприка 1ч.л
Сахар 1щепотка
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
Кабачки вымойте, нарежьте небольшими брусочками одинакового размера. Кожицу молодого плода можно не счищать, за счет нее полоски не распадутся в период жарки. На огонь установите сковороду, влейте небольшое количество растительного масла. В горячее масло уложите кабачки.
2.
Кабачки жарьте на высоком огне около 3 минут, иногда перемешивая. После присыпьте овощ крахмалом, слегка перемешайте.
3.
Отдельно приготовьте соус. В небольшую пиалочку влейте соевый соус, всыпьте немного сахара, соли, паприки и черного молотого перца. Зубочки чеснока очистите, пропустите через пресс, добавьте в соус. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой.
4.
Соевую заправку влейте в кабачки, перемешайте.
5.
После кипения огонь убавьте до минимального. Тушите кабачки в соусе 3 минуты, несколько раз перемешивая, поскольку сладковатая подлива может подгореть. Брусочки кабачков при этом должны максимально сохранить свою целостность, не развариться в пюре.
6.
Снимите сковороду с огня, добавьте к кабачкам измельченную свежую зелень, перемешайте. Дайте настояться блюду под крышкой несколько минут, чтобы кабачки в полной мере впитали в себя вкус и аромат соуса.
7.
Готовые кабачки переложите на тарелку для подачи, присыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!