От Рецепты Салатов
Основным ингредиентом салата являются баклажаны. Жареные баклажаны, пропитанные майонезом, в сочетании с другими компонентами по вкусу становятся очень похожи на мясо. С первой дегустации даже трудно определить из каких именно продуктов приготовлен салат. Пикантности блюду придает кисло-сладкий маринованный лук.
Ингредиенты:Баклажан 2шт
Яйцо куриное 2-3шт
Лук репчатый 1шт
Майонез 2ст.л
Петрушка -по вкусу
Соль 1/2ч.л
Сахар 1ч.л
Столовый уксус 9% 1ст.л
Вода 80мл
Шаги:
1.
Баклажаны ополосните, очистите кожицу, мякоть нарежьте кубиком среднего размера. На огонь установите сковороду, влейте масло, в горячее масло закиньте баклажаны.
Овощ посолите, жарьте около 10 минут до полной готовности и легкой румяности. Баклажаны впитывают большое количество масла, поэтому его по необходимости можно добавлять. В процессе жарки кубики периодически перемешивайте, чтобы они не пригорели. Жареные баклажаны выложите на салфетку, она впитает лишнее масло, полностью остудите их.
2.
Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами, поместите в глубокую емкость, добавьте соль и сахар. Залейте лук кипятком и уксусом, перемешайте, маринуйте 10-15 минут, пока не остынет маринад.
3.
Яйца отварите заранее вкрутую, охладите их и очистите. Каждое яйцо разрежьте пополам, после нарежьте крупными дольками.
4.
Все подготовленные ингредиенты сгрузите в глубокую емкость, добавьте измельченную свежую зелень. Лук обязательно отожмите от маринада. Смесь заправьте майонезом или сметаной, присыпьте солью и молотым перцем по вкусу, учитывая соленость баклажанов и лука.
5.
Салат тщательно перемешайте, чтобы майонез пропитал каждый элемент.
6.
Переложите салат в тарелку для подачи, украсьте зеленью.
Приятного аппетита!