От Рецепты Салатов
Интересный рецепт отбивных без мяса. Блюдо готовится из баклажанов, которые не следует отбивать молочком, а лишь правильно нарезать. Слайсы баклажанов панируются в муке и яйце, жарятся в масле до румяности. Внутри отбивные получаются очень мягкими и сочными, по вкусу немного напоминают мясные.
Ингредиенты:Баклажан 2шт
Яйцо куриное 2шт
Мука 100г
Соль -по вкусу
Растительное масло для жарки -по вкусу
Шаги:
1.
С баклажанов счистите кожицу, ополосните, нарежьте тонкими полосками шириной не более 5 миллиметров. Это можно сделать с помощью специальной терке или обычного ножа. Слайсы присыпьте солью, дайте постоять 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
2.
Каждую полоску промокните салфетками, убирая всю влагу, после запанируйте в муке с двух сторон.
3.
Яйца разбейте в глубокую емкость, расколотите венчиком до однородности, слегка посолите. Баклажаны в муке опустите в яичную смесь с обеих сторон. Полоски поднимите вверх, чтобы стекла лишняя панировка.
4.
На огонь установите сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите заготовки в один слой.
5.
Жарьте изделия на среднем огне с двух сторон до приобретения золотистой корочки. Поочередно пожарьте все экземпляры, периодически подливая масло в сковороду.
6.
После жарки полоски промокните салфеткой, убирая лишнее масло.
7.
Отбивные из баклажанов подайте на стол совместно с соусом. Для удобства полоски можно свернуть в рулеты. Блюдо получается вкусным, как в теплом, так и холодном виде.
Приятного аппетита!