От Рецепты Салатов
Очень вкусный рецепт фаршированных баклажанов. Для этого используем плоды небольшого размера в целом виде, жарим их на гриле и формируем карман для фаршировки. Начинку готовим из жареных овощей и мясного фарша. Блюдо получается очень сочным, сытным и аппетитным. Несмотря на большое количество процессов, готовится оно быстро и просто, под силу даже неопытному кулинару.
Ингредиенты:Баклажан 4шт
Свино-говяжий фарш 300г
Лук репчатый 1шт
Болгарский перец 1шт
Помидоры 1шт
Растительное масло 2ст.л
Смесь специй -по вкусу
Соль -по вкусу
Зелень 10г
Шаги:
1.
Приготовьте начинку. Лук и перец нарежьте кубиком, обжарьте в масле до мягкости около 3 минут.
2.
К овощам добавьте мясной фарш, приправьте его солью, перцем. Также можно использовать любые другие специи и сушеные травы по вкусу.
3.
Фарш обжаривайте с овощами около 5 минут. Часто его перемешивайте, разбивая крупные кусочки фарша на более мелкие. После добавьте томаты, нарезанные мелким кубиком.
4.
Смесь тушите на небольшом огне еще 5 минут до полного испарения жидкости, иногда перемешивая лопаткой.
5.
Целые баклажаны ополосните, вдоль плодов сделайте три среза по кругу с помощью овощечистки. Баклажаны опустите в соленую воду на 30 минут, это избавит их от горечи, после высушите на салфетке.
Обжарьте баклажаны в целом виде на гриле или обычной сковороде в масле. Они должны стать мягкими. После жарки баклажаны немного остудите, чтобы было их удобно фаршировать.
6.
Затем каждый баклажан разрежьте, делая глубокий карман, слегка его посолите.
7.
Наполните каждый баклажан мясной начинкой.
Выложите их в жаропрочную форму, на дно влейте немного воды, чтобы нижний слой не пристал.
8.
Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 25-30 минут.
Перед подачей присыпьте баклажаны рубленной зеленью.
Приятного аппетита!