От Рецепты Салатов
Тушим баклажаны с грибочками и чесноком. Для этого используем целые шампиньоны небольшого размера. К основным компонентам добавляем дополнительные овощи— лук, перец и помидоры. Большое количество чеснока своим запахом и вкусом насквозь воспитывает все овощи, делая блюдо пикантный и ароматным. Такое рагу с сезонными овощами и грибами всегда будет уместно на столе, его можно подать, как теплым, так и холодным.
Ингредиенты:Баклажан 2шт
Шампиньоны 150г
Чеснок 6зубчик
Зелень 20г
Лук репчатый 1шт
Помидоры 2шт
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Острый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Баклажаны нарежьте дольками, присыпьте солью, перемешайте, дайте постоять 10 минут, чтобы овощ пустил сок.
2.
Баклажаны обжарьте в масле в отдельной сковороде до готовности примерно 7-10 минут.
3.
Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте до полупрозрачности в масле. К луку добавьте сладкий перец, нарезанный полосками. Овощи жарьте 5 минут до мягкости.
4.
Мелкие грибы тщательно вымойте, обжарьте их в целом виде 3 минуты, слегка посолите.
5.
Все жареные овощи перекиньте в сковороду к грибам, перемешайте.
6.
Помидоры нарежьте мелким кубиком, добавьте к основному составу. В этот момент присыпьте смесь специями, добавьте измельченный чеснок.
7.
Смесь тушите на небольшом огне около 5-8 минут. Помидоры пустят достаточно сока, поэтому воду при тушении добавлять не нужно.
За несколько минут до конца процесса тушения всыпьте рубленую зелень, перемешайте.
8.
Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте к столу.
Приятного аппетита!