От Рецепты Салатов
Простой салат быстрого приготовления из баклажанов. Баклажаны жарятся в масле, и после смешивания с другими компонентами очень сильно напоминает жареные грибы. Также в салате присутствуют отварные яйца и лук, маринованный в уксусе, он придает салату пикантную кислинку. Все ингредиенты нарезаются небольшими полосками. Салат заправляется майонезом, подается на стол в охлажденном виде. Он очень сытный и вкусный.
Ингредиенты:Баклажан 3шт
Яйцо куриное 3шт
Лук репчатый 2шт
Майонез 3ст.л
Сахар 1ч.л
Столовый уксус 9% 3ст.л
Вода 80мл
Соль 1/2ч.л
Шаги:
1.
Головку репчатого лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами, сложите в пиалочку, залейте уксусом и кипятком, добавьте сахар и соль. Маринуйте лук 10 минут.
2.
Баклажаны нарежьте тонкими полосками, присыпьте солью, перемешайте, отставьте в сторону на 30 минут, соль избавит овощ от горечи. Баклажаны ополосните, высушите, закиньте на поверхность сковороды, предварительно разогрев в ней растительное масло. Масла не должно быть мало, поскольку баклажаны быстро его впитывают.
3.
Жарьте овощ на среднем огне 5-7 минут до готовности, присыпьте солью.
4.
Баклажаны переложите на бумажную салфетку, она впитает лишнее масло после жарки. Овощ остудите, затем закиньте в глубокую емкость.
5.
Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите, нарежьте крупными полосками, добавьте к баклажанам.
6.
Лук отожмите от маринада, переложите в основной состав. Салат заправьте майонезом, присыпьте солью и молотым перцем по вкусу.
7.
Смесь тщательно перемешайте, чтобы майонез окутал каждый элемент.
8.
Блюдо подайте на стол в глубоком салатнике или выложите его на плоской тарелке с помощью формовочного кольца. Украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!