От Рецепты Салатов
Баклажан — отменный ингредиент для приготовления сытных салатов. Жареные кусочки баклажанов, сочные помидоры, нежный сыр —великолепное сочетания вкусов в одном блюде. Ароматный пикантный чеснок просто идеально дополнит данные компоненты. Заправляется салат майонезом, который пропитывает все нарезанные кусочки, делая их мягче и нежнее. Такой питательный салат можно употреблять отдельно от других блюд.
Ингредиенты:Баклажан 3шт
Помидоры 3шт
Твердый сыр 150г
Растительное масло 4ст.л
Майонез 2ст.л
Чеснок 2зубчик
Зелень 20г
Соль 1/2ч.л
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Крупные баклажаны ополосните, каждый плод разрежьте на четыре продольные части, затем нарежьте поперечными ломтиками.
Нарезку баклажанов поместите в глубокую емкость, присыпьте солью, перемешайте, чтобы соль окутала каждый кусочек.
Баклажанам дайте постоять 20-60 минут, чтобы овощ просолился и пустил сок. Спустя время весь сок слейте, а баклажаны немного высушите на бумажном полотенце, чтобы они не брызгали соком во время жарки.
2.
На огонь установите сковороду, влейте несколько столовых ложек масла. В горячее масло выложите небольшую порцию баклажанов, жарьте овощ на среднем огне 10 минут. Баклажаны лучше жарить частями, чтобы овощ зарумянился, стал мягким, но при этом сохранил свою форму.
3.
Жареные баклажаны переложите в отдельную емкость, остудите.
4.
Помидоры ополосните, нарежьте крупными кусочками, добавьте к баклажанам.
5.
Твердый сыр натрите на крупной терке, закиньте в основной состав. Свежую петрушку мелко нарежьте ножом. Зубочки чеснока пропустите через пресс. Зелень и чеснок добавьте к овощам.
Салат заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
6.
Смесь перемешайте, охладите в холодильнике 1 час, после подайте на стол.
7.
Приятного аппетита!