От Рецепты Салатов
Изысканное блюдо из кабачков, великолепная закуска для праздничного стола. Кабачки подаются порционными кружочками с начинкой сверху. Начинка имеет пикантный и пряный вкус за счет добавления чернослива, получается очень сытной и питательной. Состав начинки при желании можно менять, например, вместо отварной курицы использовать копченой мясо или ветчину. Кабачки очень любят чеснок, поэтому его количество можно смело увеличивать. Сами кабачки можно пожарить заранее, а в день подачи быстро приготовить к ним начинку.
Ингредиенты:Кабачок 2шт
Мука 50г
Растительное масло для жарки 2-3ст.л
Куриное филе 200г
Чернослив 100г
Твердый сыр 150г
Помидоры 2шт
Чеснок 4зубчик
Майонез 1-2ст.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Кабачки ополосните, нарежьте толстыми кружочками толщиной 1 см. Очень тонко не нарезайте, поскольку кабачки ужарятся. Каждый кружок опустите в муку с двух сторон, лишний слой муки стряхните. Муку перед панировкой присыпьте солью.
2.
Выложите заготовки на поверхность сковороды с раскаленным маслом, жарьте их на среднем огне с обеих сторон до появления румяной корочки. Жареные кабачки выложите не салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
3.
Отдельно приготовьте начинку. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите мясо в бульоне, после нарежьте небольшими кусочками. Твердый сыр натрите на крупной терке, соедините с курицей.
4.
Помидоры нарежьте кубиками, сок при нарезке слейте, чтобы начинка не получилась жидкой.
5.
Мягкий копченый чернослив нарежьте мелким кубиком. Свежую зелень мелко нашинкуйте ножом. Чернослив и зелень закиньте к основному составу, добавьте майонез и чеснок, пропущенный через пресс.
6.
Ингредиенты приправьте солью и молотым перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
7.
На каждый кабачок выложите примерно одну столовую ложку начинки, формируя небольшие горки.
Закуску можно охладить или подать на стол в теплом виде.