От Рецепты Салатов
Отменная закуска для праздничного стола из кабачков. Кабачки нарезаем полосками, запекаем в духовке до готовности, после скручиваем в рулеты с начинкой внутри. Для начинки используем овощи, хлебную и сырную крошку. Кабачки отлично сочетаются с чесноком, поэтому добавляем несколько измельченных зубочков в начинку. Для того, чтобы сыр внутри рулетов расплавился, после формирования запекаем их духовке, так они получаются еще вкусней и аппетитнее.
Ингредиенты:Кабачок 3шт
Оливковое масло 2ст.л
Молотый орегано 1щепотка
Соль -по вкусу
Помидоры 2шт
Сухарики пшеничные 60г
Красный сладкий перец 1шт
Перец чили -по вкусу
Чеснок 1-2зубчик
Твердый сыр 40г
Шаги:
1.
Кабачки нарежьте длинными слайсами средней толщины, выложите их на противень, застеленный пергаментом, или на силиконовый коврик. Оливковое масло приправьте солью и орегано, смажьте им каждую полоскукабачков с обеих сторон.
Запекайте кабачки 15 минут при температуре 200 градусов.
2.
Параллельно приготовьте начинку. Пшеничный хлеб нарежьте кубиками, закиньте в чашу блендера, измельчите в крошку.
3.
Помидоры обдайте кипятком, чтобы с них легко снилась кожица. У сладкого и горького перца удалите семена, нарежьте мякоть на куски. Перец и помидоры измельчите в блендере.
4.
Полученную овощную массу перетрите через сито, избавляя ее от жидкости.
5.
Хлебную крошку соедините с измельченными овощами, добавьте тертый сыр и чеснок, пропущенный через пресс. Все ингредиенты посолите, перемешайте, получая густую начинку для рулетов.
6.
На один край каждой полоски выложите небольшие порции начинки.
7.
Кабачки с начинкой сверните в плотные рулеты. Выложите их в жаропрочную форму, загрузите в духовку, запекайте 10 минут при температуре 200 градусов, чтобы сыр внутри расплавился.
8.
Рулеты подайте на стол в теплом виде, дополните их зеленью. После остывания блюдо получается не менее вкусным.
Приятного аппетита!