Шоколадный кулич

1. Замачиваем на ночь клюкву или вишню в крепком чае.

2. Молоко подогреваем до 37-38 градусов, добавляем в него мед и дрожжи. Перемешиваем до растворения. Оставляем на 30 минут чтобы дрожжи заработали.

3. Взбиваем яйца с сахаром до белой и пышной массы. Добавляем масло, сливки и соль. Смешиваем до однородности.

4. Добавляем молоко с дрожжами и медом (опару).

5. Муку просеиваем с какао порошком. Добавляем частями в жидкую массу . Вымешиваем тесто до однородной пластичной массы. Можно использовать насадку крюк или хлебопечку.

6. Добавляем клюкву, перемешиваем.

7. Оставляем в теплом месте на 1-2 часа, накрыв полотенцем. Через необходимо время обминаем и оставляем еще на 1 час.

8. Когда тесто снова поднимется в 2 раза, обминаем и перелаживаем в заранее подготовленные формы для пасхальных куличей - бумажные или металлические.

9. Бумажные формы для куличей не нужно ничем смазывать, металлическую форму хорошо смажьте растительным маслом.

10. Перелаживаем тесто в формы на 1/3 высоты.

11. Оставляем тесто в формах на 30-40 минут. Вы увидите, что оно хорошо поднимется.

12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 160-180С около 60-90 мин в зависимости от вашей духовки и диаметров куличей.

Приятного аппетита.