От Рецепты Салатов
Рецепт кабачковых лепешек с начинкой. Лепешки жарятся в сковороде, после сворачиваются в виде полукруга. Для начинки используем куриное филе и сыр. Курицу предварительно обжариваем, смешиваем с луком и сметаной. Вместо курицы можно использовать мясной фарш. Блюдо получается очень вкусным, сочным и сытным, отлично подойдет для полноценного завтрака.
Ингредиенты:Кабачок 400г
Яйцо куриное 2шт
Мука 70-100г
Соль 1/2ч.л
Сметана 2ст.л
Чеснок 2-3зубчик
Куриное филе 300-400г
Лук репчатый 1шт
Твердый сыр 60г
Горчица 1/2ч.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Головку лука очистите, нарежьте кубиками, обжарьте в масле до появления румяного оттенка.
Куриное филе нарежьте одинаковыми полосками, закиньте их на отдельную сковороду, поверхность предварительно смажьте маслом. Жарьте мясо до золотистого цвета 10 минут, периодически перемешивая. Приправьте солью, молотым перцем и другими специями к курице.
Курицу соедините с жареным луком, добавьте измельченный чеснок, сметану и горчицу, перемешайте.
2.
Отдельно приготовьте кабачковую основу. Кабачки натрите на крупной терке, посолите, дайте постоять 5 минут, чтобы овощ пустил сок. Весь сок отожмите руками и слейте.
К кабачкам вбейте яйца, добавьте сметану и несколько зубочков измельченного чеснока.
После всыпьте муку и молотый черный перец. Все компоненты тщательно перемешайте до однородности. Сразу приступайте к жарке, чтобы кабачки не успели пустить сок. Если овощ сильно водянистый, муки понадобится немного больше.
3.
Массу разделите на две равные части для жарки двух лепешек. Сковороду разогрейте, поверхность смажьте маслом, вылейте половину теста, разровняйте лопаткой.
4.
Жарьте лепешку на среднем огне под крышкой 3минуты. Когда верхняя сторона немного схватится, на одну сторону выложите половину куриной начинки.
Сверху присыпьте курицу измельченной зеленью и тертым сыром.
5.
Начинку накройте второй половиной кабачкового листа, сверху прижмите лопаткой.
Жарьте изделия на небольшом огне под крышкой 2 минуты с каждой стороны, чтобы сыр сверху полностью расплавился. Сверху лепешку также присыпьте сыром и дайте ему расплавится.
6.
Таким образом пожарьте вторую лепешку с начинкой. Подайте блюдо на стол в теплом виде.
Приятного аппетита!