От Рецепты Салатов
Фалафель – это жаренные во фритюре шарики из нута - растение семейства бобовых и специй. Приготовить фалафель достаточно просто и не затратно по деньгам. Говорят, что это блюдо готовили еще египетские копты в качестве замены мясу. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты:Нут 200г
Растительное масло 1стакан
Лук репчатый 1шт
Чеснок 1зубчик
Соль 1ч.л
Кориандр 1ч.л
Паприка 1ч.л
Зира 1ч.л
Мука 2ст.л
Шаги:
1. Нут промойте, залейте холодной водой (1 л), оставьте на 8-10 часов, можно на ночь.
2. Утром слейте воду с нута, откиньте на дуршлаг.
3. Подготовьте остальные ингредиенты. Овощи и зелень помойте. Лук и чеснок очистите.
4. Все ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
5. Из полученной массы влажными руками скатайте шарики, диаметром 2-3 см. Примерно с грецкий орех. В небольшой посуде на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте нутовые шарики в кипящем масле небольшими порциями до румяной корочки. Шарики должны полностью погружаться в масло. Так они быстро и равномерно прожарятся.
6.
Выложите фалафель на бумажные салфетки, чтобы удалить излишний жир.
Фалафель принято подавать с овощами.