От Рецепты Салатов
Интересная и очень вкусная закуска из баклажан. Баклажаны нарезаем кольцами, наполняем их начинкой и жарим до готовности. Для блюдаподойдут мясистые и пузатые баклажаны. Состав начинки можно менять по вкусу, используя разные продукты. Блюдо получается очень аппетитным, имеет румяную хрустящую корочку и сочную внутренность.
Ингредиенты:Баклажан 2шт
Моцарелла 120г
Сосиски 2шт
Красный сладкий перец 1шт
Зеленый лук 20г
Яйцо куриное 2шт
Мука 2ст.л
Растительное масло 2-3ст.л
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Баклажаны ополосните, нарежьте толстыми кружочками одинаковой ширины.
2.
У каждого кружочка ножом аккуратно удалите внутреннюю часть, чтобы получились пустые кольца с кожицей. Мякоть старайтесь срезать по максимуму.
3.
Мякоть баклажана, которую удалили, нарежьте мелким кубиком, сгрузите в глубокую емкость. Колбасу, сосиски или ветчину также нарежьте мелким кубиком, добавьте к баклажанам.
4.
Сладкий перец нарежьте на небольшие кусочки, зеленый лук нашинкуйте кольцами. Перец и зелень закиньте в основной состав.
Сыр моцарелла натрите на терке, стружку поместите в емкость. Вместо моцареллы можно использовать другой мягкий сыр, который хорошо плавится, например, сулугуни.
В смесь вбейте яйца, добавьте нужное количество муки, всыпьте молотый перец и соль по вкусу.
5.
Все компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу.
6.
На плиту установите сковороду с достаточным количеством растительного масла, разогрейте, уложите кольца баклажанов. Жарьте их по 3 минуты с двух сторон до легкой румяности.
7.
После каждое кольцо наполните приготовленной смесью, начинку разровняйте лопаткой.
8.
Жарьте изделия на небольшом огне под крышкой. Когда начинка с одной стороны схватится, переверните баклажаны на другую сторону, жарьте до появления золотистой корочки.
9.
Блюдо получается очень вкусным, как в теплом, так и холодном состоянии.
Приятного аппетита!