От Рецепты Салатов
Рецепт довольно оригинального блюда, как по вкусу, так и внешнему виду. Из мясного фарша формируем биточки, панируем их в распаренном рисе. Здесь важно использовать именно рис басмати, его тоненькие рисинки после тушения смотрятся как иголочки. Блюдо тушится в томатной подливе, впитывая в себя ее вкус и аромат. Биточки получаются очень похожими на небольших ежиков.Все просто, быстро и без духовки.
Ингредиенты:Куриный фарш 500г
Укроп 30г
Белый хлеб 50-80г
Молоко 100мл
Яйцо куриное 1шт
Рис 120г
Чеснок 1/2шт
Лук репчатый 150г
Помидоры 400г
Болгарский перец 150г
Черный молотый перец 1/2ч.л
Паприка 1/2ч.л
Подсолнечное масло 1ст.л
Шаги:
1.
Пшеничный батон нарежьте мелким кубиком, залейте теплым молоком, дайте настояться 2-3 минуты, чтобы хлеб разбух.
2.
В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте измельченную петрушку, всыпьте сухой чеснок, паприку, молотый перец, соль и сухие травы.
3.
Добавьте размокшую хлебную мякоть. Смесь тщательно перемешайте до однородности, лучше руками.
4.
Рис басмати всыпьте в глубокую емкость, залейте кипятком на несколько минут, после жидкость слейте.
5.
Из мясного фарша сформируйте крупные биточки одинакового размера.
6.
Каждый биточек запанируйте в пропаренном рисе со всех сторон, прижимая руками.
7.
Отдельно приготовьте томатную подливу.Лук и болгарский перец нарежьте небольшим кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду, обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут.
8.
Помидоры очистите от кожицы, мякоть натрите на терке, добавьте в сковороду к овощам, присыпьте сухим чесноком, паприкой, пряными травами, солью и черным перцем. Смесь перемешайте, тушите на минимальном огне 3 минуты.
9.
В томатную подливу опустите запанированные в рисе мясные биточки. Подлива должна покрывать половину экземпляров. При необходимости добавьте немного горячей воды.
10.
После кипения подливы огонь сбавьте до минимального. Тушите блюдо под крышкой следующие 30-40 минут до готовности риса сверху.
11.
Готовые ежики переложите на тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!