От Рецепты Салатов
Блюда из молодой капусты получаются намного сочней и вкусней, чем из более зрелого плода. Тушим молодую капусту с сосисками. По классике добавляем лук и морковь, овощи обжариваем в масле, после тушим в собственном соку. Молодая капуста готовится быстрей, ее не нужно долго тушить, вкусней будет, если капуста останется немного свежей, будет приятно хрустеть. Также при этом овощ сохранит большую часть полезных веществ. Тушеная капуста уже в конце смешивается с сосисками, которые предварительно обжариваются отдельно. При этом ингредиентам будет достаточно времени обменяться своими вкусами. Жареные сосиски отлично сочетаются с тушеной капустой, блюдо подойдет к любому гарниру, также его можно подать на стол отдельно.
Ингредиенты:Белокочанная капуста 300г
Морковь 1шт
Лук репчатый 1шт
Сосиски 5шт
Лавровый лист 1шт
Перец горошком 3шт
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Растительное масло для жарки -по вкусу
Шаги:
1.
Сосиски нарежьте кружочками средней толщины, обжарьте их на сковороде в масле до легкой румяности. Жареные сосиски переложите на время в тарелку.
2.
Головку лука очистите, нарежьте кубиками, закиньте в сковороде, где жарились сосиски. Добавьте немного масла. Лук жарьте 2 минуты отдельно от других овощей.
3.
Морковь очистите, натрите на крупной терке, добавьте к луку. Овощи пассеруйте в масле следующие 2-3 минуты.
4.
Кочан молодой капусты освободите от верхних листочков, нашинкуйте тонкими полосками, добавьте в сковороду к луку и моркови.
5.
Овощи перемешайте, обжарьте 5 минут на среднем огне, часто перемешивая лопаткой. После огонь уменьшите до минимально, сковороду прикройте крышкой, тушите овощи в собственном соку 15 минут до готовности. В процессе добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата, а также соль по вкусу. Тушеную капусту периодически перемешивайте, чтобы она не пригорела.
6.
Через время добавьте к капусте жареные сосиски, перемешай, тушите еще 5 минут.
7.
Сковороду снимите с огня, закиньте в смесь рубленую свежую зелень, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы капуста и сосиски обменялись ароматами.
8.
Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!