От Рецепты Салатов
Без окрошки не обходится ни один весенний и летний сезон. Существуют разные вариации приготовления этого блюда. Предлагаем рецепт окрошки с редисом на сыворотке. Сыворотку для окрошки можно приготовить самой, например, из кефира (для этого кефир замораживается и отжимается), или приобрести в магазине уже готовый продукт.Окрошка на сыворотке отличается особым достаточно узнаваемым вкусом.
Ингредиенты:Колбаса вареная 300г
Яйцо куриное 3шт
Редис 100г
Огурец 2-3шт
Картофель 2шт
Укроп 10г
Зеленый лук 15г
Сметана 300г
Сыворотка 1л
Сок лимона -по вкусу
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
Вареную колбасу нарежьте кубиками среднего размера, закиньте в глубокую емкость.
2.
Картофель сварите в мундире до готового состояния. Главное не переварить плод, клубни должны оставаться плотными. Картофель полностью остудите, счистите верхний слой, после нарежьте кубиками, добавьте к колбасе.
3.
Яйца отварите вкрутую, примерное время варки 8-10 минут с момента кипения воды. Яйца остудите и очистите, нарежьте кубиками, поместите в емкость.
4.
Свежие огурцы ополосните, нарежьте тонкими длинными слайсами, затем тонкой соломкой. При желании огурцы можно нарезать кубиком.
5.
Редис ополосните, срежьте корешки, нарежьте аналогично огурцам, добавьте в основной состав.
6.
Свежею петрушку и зеленый лук тщательно вымойте, нашинкуйте мелким способом, закиньте в емкость с содержимым.
7.
Все нарезанные продукты пересыпьте в кастрюлю подходящего объема, добавьте сметану, тщательно перемешайте, распределяя ее по всем элементам.
8.
Влейте в смесь охлажденную сыворотку, самостоятельно регулируя нужную вам густоту окрошки. Добавьте соль, сок лимона или лимонную кислоту по вкусу. Сразу много не добавляйте, дайте им полностью раствориться.
9.
Кастрюлю поставьте в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. Через время окрошка готова к подаче на стол.
Приятного аппетита!