От Рецепты Салатов
Рецепт для тех, кто не знал, что сало можно приготовить вкусней мяса. Для этого используем широкий кусок подчеревка с толстыми прослойками мяса. Перед запеканием сало маринуем в специях с большим количеством чеснока. Чтобы подчеревок сохранил все соки, запекаем его в фольге. Сало значительно ужаривается, куски становятся намного меньше начального варианта, при этом очень сочные и мягкие, при нарезке легко распадаются на куски. Запеченное сало отлично подойдет к картофельному гарниру.
Ингредиенты:Подчеревок 1.5кг
Чеснок 8зубчик
Лавровый лист 1/4ч.л
Соль 1.5ч.л
Смесь перцев 1.5ч.л
Вода 3ч.л
Шаги:
1.
Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
В небольшую пиалочку всыпьте молотый лавровый лист, черный перец и соль крупного помола. Зубочки чеснока очистите, пропустите через пресс, добавьте к пряностям. Количество чеснока и перца можно менять по вкусу.
2.
Влейте немного воды, тщательно перемешайте, получая густую кашицу.
3.
Подчеревок ополосните, разрежьте не несколько частей одинакового размера.
4.
Ножом с трех сторон сделайте глубокие проколы ножом. Внутрь каждого разреза поместите пряную смесь.
5.
Оставшимися специями смажьте все сало снаружи. Уложите его в глубокую емкость, отставьте в сторону на несколько часов, можно на ночь или сутки. Чем дольше подчеревок будет мариноваться, тем лучше.
6.
Затем выложите куски на фольгу рядом друг с другом.
7.
Плотно окутайте их фольгой, переложите в форму или на противень. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте заготовку.
8.
Запекайте подчеревок 60-90 минут до готовности. Остужайте мясо в фольге.
9.
После остывания нарежьте его не куски, подайте на стол.
Приятного аппетита!