От Рецепты Салатов
Рецепт, по которому рыба получается очень вкусной и сочной. Используем свежемороженые тушки минтая, также можно готовить хек или другую рыбу. Минтай нарезается на порционные куски, после не жарится в сковороде, а тушится в сливочном масле и луковом соке. Рыба имеет легкий сливочный вкус, получается очень сочной. Кусочки рыбы подаются на стол вместе с луком и подливой, блюдо отлично подходит к рису и картофельному пюре.
Ингредиенты:Минтай 900г
Лук репчатый 2шт
Сливочное масло 35г
Соль -по вкусу
Черный молотый перец -по вкусу
Шаги:
1.
Минтай разморозьте, срежьте все плавники, удалите внутренности, тщательно вымойте и промокните влагу салфетками. Разделанные тушки нарежьте порционными кусками шириной 5 см.
2.
Поместите их в глубокую емкость, присыпьте солью и перцем, перемешайте. При желании можно использовать другие специи к рыбе.
3.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте немного соли. Лук нарежьте тонкими полукольцами, поместите в сковороду.
4.
Пассеруйте лук в масле до мягкости около 3 минут.
5.
На луковую подушку уложите кусочки рыбы.
6.
Томите их на медленном огне следующие 10-12 минут до готовности. Сковороду прикройте крышкой.
7.
Воду добавлять не нужно, лук и минтай пустят сок, в котором и будут томиться. После приготовления дайте рыбе еще 10 минут настояться под крышкой.
8.
Переложите рыбу на тарелку для подачи, дополните зеленью.
Приятного аппетита!