От Рецепты Салатов
Картофель — универсальный продукт для приготовления множества разных блюд. Предлагаем рецепт вкусных картофельных палочек, которые станут оригинальной закуской для любого стола. Тесто для палочек готовится из 3-х компонентов — картофельного пюре, сливочного масла и муки. Замешивается тесто очень быстро и просто, оно не пристает к рукам, легко раскатывается и делится на палочки. После запекания картофельные палочки получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Таким палочки можно дополнять самыми разнообразными специями, травами и зернами, получая разные вкусы одного блюда. Соленые и пряные палочки отлично подойдут в качестве закуски к пиву.
Ингредиенты:Мука 200г
Сливочное масло 200г
Картофельное пюре 200г
Яйцо куриное 1шт
Кунжут черный -по вкусу
Смесь итальянских трав -по вкусу
Чеснок -по вкусу
Зелень -по вкусу
Соль -по вкусу
Шаги:
1.
Пшеничную муку просейте через сито, всыпьте в глубокую емкость. К муке добавьте мягкое сливочное масло, предварительно нарезав его на куски.
2.
Муку с маслом перетрите в мелкую крошку руками или с помощью блендера.
3.
Картофель предварительно отварите до готовности в подсоленной воде, растолките в пюре, добавьте к масляной крошке.
4.
Руками замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет приставать к рукам. Емкость с тестом накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час.
5.
Спустя время тесто достаньте из холода.Раскатайте его в прямоугольный пласт размером 20 см на 30 см.Тесто нарежьте на 30 небольших полосок одинаковой длины и ширины (10 см на 2 см.)
6.
Картофельные полоски переложите на противень в три ряда на расстоянии друг от друга. Смажьте их взбитым яйцом.
7.
Один ряд заготовок присыпьте черным кунжутом, второй — итальянскими травами и солью крупного помола, третий ряд оставьте пока в начальном виде.
8.
Противень с заготовками загрузите в заранее разогретую духовку, запекайте палочки при температуре 180 градусов следующие 20-25 минут.
Отдельно смешайте немного мягкого сливочного масла, измельченного чеснока и зелени. Полученную смесь нанесите на теплые картофельные палочки, которые остались пустыми.
9.
Закуску можно подавать на стол, как в теплом, так и холодном виде.